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鮮花餅在家輕松做,花香四溢酥得掉渣,出爐秒光

日期:2021-12-29
信息摘要:

自從5年前去云南吃過鮮花餅之后,鮮花餅就成了全家的點(diǎn)心。鮮花餅花香四溢,酥得掉渣,凡是吃過的人,無不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘獲。鮮花餅,作為云南經(jīng)典點(diǎn)心代表,歷為宮廷御點(diǎn),如今亦備受人們喜愛。鮮花餅層層起酥,酥皮薄如粉箋,細(xì)如綿紙,內(nèi)餡松軟清香。輕咬一口,酥到掉渣,玫瑰獨(dú)特的花香在口腔內(nèi)徐徐散開,仿佛下一秒就將在舌尖綻放。   每次去云南都會(huì)買上幾盒。就算沒機(jī)會(huì)前往,也定要網(wǎng)購幾盒來解饞……

自從5年前去云南吃過鮮花餅之后,鮮花餅就成了全家的點(diǎn)心。鮮花餅花香四溢,酥得掉渣,凡是吃過的人,無不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘獲。鮮花餅,作為云南經(jīng)典點(diǎn)心代表,歷為宮廷御點(diǎn),如今亦備受人們喜愛。鮮花餅層層起酥,酥皮薄如粉箋,細(xì)如綿紙,內(nèi)餡松軟清香。輕咬一口,酥到掉渣,玫瑰獨(dú)特的花香在口腔內(nèi)徐徐散開,仿佛下一秒就將在舌尖綻放。

 

  每次去云南都會(huì)買上幾盒。就算沒機(jī)會(huì)前往,也定要網(wǎng)購幾盒來解饞才行。其實(shí),想吃鮮花餅很簡單。今天就給大家分享這道“鮮花餅”的做法。掌握了技巧,做起來就不難了。而且學(xué)會(huì)了這道鮮花餅的做法,你也同時(shí)學(xué)會(huì)了蛋黃酥和老婆餅的做法。

 

  這幾種點(diǎn)心其實(shí)都是蘇式月餅的做法,只是餡料不同而已。學(xué)會(huì)了做給家人吃。新鮮出爐,美味,全家老小都愛吃。

 

  【鮮花餅】【食材】13個(gè)餅的量:油皮材料:中筋面粉 150克,豬油 40克,細(xì)砂糖 15克,水 70克油酥材料:低筋面粉 130克,豬油 65克。餡料:玫瑰醬 230克,炒熟花生 50克,熟糯米粉 190克

 

  制作方法:1.將油皮材料**放入面包機(jī),和面20分鐘。

 

  2.和面的時(shí)候,制作鮮花餅餡料。230克玫瑰醬加50克花生碎加190克熟糯米粉, 攪拌均勻 放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右 ,平均分成13份,每份30克,搓圓,放冰箱冷藏定型。

 

  3.面團(tuán)和至能夠撐出手套膜的狀態(tài),將和好的油皮面團(tuán)取出,蓋上保鮮膜,醒發(fā)30分鐘。

 

  4.將油酥材料混合成面團(tuán)。

 

  5.將油酥分割成13份,每份15克。將醒發(fā)好的油皮面團(tuán)分割成13份,每份21克,搓成小球。這是做好的13份油酥和13份油皮面團(tuán)。

 

  6.取一個(gè)油皮面團(tuán),搟開后包入一個(gè)油酥面團(tuán)。

 

  7.收口,滾圓。將搓好的面團(tuán)蓋保鮮膜20分鐘。

 

  8.取一個(gè)好了的面團(tuán),收口朝上,搟成長舌狀。

 

  9.自上而下卷起。蓋保鮮膜20分鐘。

 

  10.取好的面團(tuán),收口朝上,搟成長條形。

 

  11.自上而下卷成卷。**做好,蓋上保鮮膜20分鐘。

 

  12.取好的面團(tuán),中間按凹,兩邊向中間對疊。將面團(tuán)壓扁,搟開,光面朝下。包入一份鮮花餡。收口,滾圓。

 

  13.用紅曲粉加水,調(diào)勻,用印出花型。

 

  14.將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱170-180度,烤30分鐘。

 

  新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口,冒著熱氣伴著玫瑰花的香味道撲鼻而來,花香濃郁,沁人心脾。咬一口,扎實(shí)飽滿的內(nèi)陷,酥到入骨的外皮,甜而不膩,一開口就停不了。

 

  小貼士:1.可以直接買現(xiàn)成的熟糯米粉,要是沒有,可以將糯米粉放不粘鍋里炒至微黃就行了。2.做油酥的時(shí)候,不能讓豬油融化了,熱天**要放冰箱冷藏。3.制作的油皮**要出膜,不然后面搟油面會(huì)漏油酥。

 

部分圖文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)請聯(lián)系我們刪除。如內(nèi)容中如涉及加盟,投資請注意風(fēng)險(xiǎn),并謹(jǐn)慎決策

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鮮花餅在家輕松做,花香四溢酥得掉渣,出爐秒光

日期:2021-12-29

自從5年前去云南吃過鮮花餅之后,鮮花餅就成了全家的點(diǎn)心。鮮花餅花香四溢,酥得掉渣,凡是吃過的人,無不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘獲。鮮花餅,作為云南經(jīng)典點(diǎn)心代表,歷為宮廷御點(diǎn),如今亦備受人們喜愛。鮮花餅層層起酥,酥皮薄如粉箋,細(xì)如綿紙,內(nèi)餡松軟清香。輕咬一口,酥到掉渣,玫瑰獨(dú)特的花香在口腔內(nèi)徐徐散開,仿佛下一秒就將在舌尖綻放。   每次去云南都會(huì)買上幾盒。就算沒機(jī)會(huì)前往,也定要網(wǎng)購幾盒來解饞……

自從5年前去云南吃過鮮花餅之后,鮮花餅就成了全家的點(diǎn)心。鮮花餅花香四溢,酥得掉渣,凡是吃過的人,無不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘獲。鮮花餅,作為云南經(jīng)典點(diǎn)心代表,歷為宮廷御點(diǎn),如今亦備受人們喜愛。鮮花餅層層起酥,酥皮薄如粉箋,細(xì)如綿紙,內(nèi)餡松軟清香。輕咬一口,酥到掉渣,玫瑰獨(dú)特的花香在口腔內(nèi)徐徐散開,仿佛下一秒就將在舌尖綻放。

 

  每次去云南都會(huì)買上幾盒。就算沒機(jī)會(huì)前往,也定要網(wǎng)購幾盒來解饞才行。其實(shí),想吃鮮花餅很簡單。今天就給大家分享這道“鮮花餅”的做法。掌握了技巧,做起來就不難了。而且學(xué)會(huì)了這道鮮花餅的做法,你也同時(shí)學(xué)會(huì)了蛋黃酥和老婆餅的做法。

 

  這幾種點(diǎn)心其實(shí)都是蘇式月餅的做法,只是餡料不同而已。學(xué)會(huì)了做給家人吃。新鮮出爐,美味,全家老小都愛吃。

 

  【鮮花餅】【食材】13個(gè)餅的量:油皮材料:中筋面粉 150克,豬油 40克,細(xì)砂糖 15克,水 70克油酥材料:低筋面粉 130克,豬油 65克。餡料:玫瑰醬 230克,炒熟花生 50克,熟糯米粉 190克

 

  制作方法:1.將油皮材料**放入面包機(jī),和面20分鐘。

 

  2.和面的時(shí)候,制作鮮花餅餡料。230克玫瑰醬加50克花生碎加190克熟糯米粉, 攪拌均勻 放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右 ,平均分成13份,每份30克,搓圓,放冰箱冷藏定型。

 

  3.面團(tuán)和至能夠撐出手套膜的狀態(tài),將和好的油皮面團(tuán)取出,蓋上保鮮膜,醒發(fā)30分鐘。

 

  4.將油酥材料混合成面團(tuán)。

 

  5.將油酥分割成13份,每份15克。將醒發(fā)好的油皮面團(tuán)分割成13份,每份21克,搓成小球。這是做好的13份油酥和13份油皮面團(tuán)。

 

  6.取一個(gè)油皮面團(tuán),搟開后包入一個(gè)油酥面團(tuán)。

 

  7.收口,滾圓。將搓好的面團(tuán)蓋保鮮膜20分鐘。

 

  8.取一個(gè)好了的面團(tuán),收口朝上,搟成長舌狀。

 

  9.自上而下卷起。蓋保鮮膜20分鐘。

 

  10.取好的面團(tuán),收口朝上,搟成長條形。

 

  11.自上而下卷成卷。**做好,蓋上保鮮膜20分鐘。

 

  12.取好的面團(tuán),中間按凹,兩邊向中間對疊。將面團(tuán)壓扁,搟開,光面朝下。包入一份鮮花餡。收口,滾圓。

 

  13.用紅曲粉加水,調(diào)勻,用印出花型。

 

  14.將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱170-180度,烤30分鐘。

 

  新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口,冒著熱氣伴著玫瑰花的香味道撲鼻而來,花香濃郁,沁人心脾。咬一口,扎實(shí)飽滿的內(nèi)陷,酥到入骨的外皮,甜而不膩,一開口就停不了。

 

  小貼士:1.可以直接買現(xiàn)成的熟糯米粉,要是沒有,可以將糯米粉放不粘鍋里炒至微黃就行了。2.做油酥的時(shí)候,不能讓豬油融化了,熱天**要放冰箱冷藏。3.制作的油皮**要出膜,不然后面搟油面會(huì)漏油酥。

 

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